L’aceto insieme all’olio extravergine d’oliva è uno degli ingredienti base della cucina italiana. Al contrario di quanto si possa pensare, in commercio esistono diverse tipologie di aceto: aceto di vino, di mele, di riso, di cocco.
Anche la legislazione italiana suddivide gli aceti nelle seguenti categorie:
Aceto comune: ottenuto da vino non pregiato, mediante una fermentazione rapida, chiarificato e poi filtrato;
Aceto di qualità: ottenuto da vino pregiato, mediante una fermentazione lenta e invecchiato in botti di legno;
Aceto aromatizzato: prodotto con aceto di qualità con l’aggiunta di erbe aromatiche;
Aceto decolorato: aceto comune utilizzato soprattuto per la conservazione dei cibi sottaceto;
Aceto speciale: aceto non comune, come l’aceto balsamico.
Nell’ aceto di vino e quello di mele la presenza di zuccheri è ridottissima, grassi e proteine sono assenti. Sono presenti invece tracce di vitamina C, potassio, manganese e altri minerali.
L’aceto bianco ha numerose proprietà disinfettanti e di neutralizzazione di odori. Per questi motivi è ampiamente utilizzato per le pulizie domestiche.
Non è stato trovato nessun prodotto che corrisponde alla tua selezione.
